Más allá del sabor: lo que conviene saber sobre el té de jamaica, canela y laurel
Seguro te ha pasado alguna vez: estás en la cocina preparando la comida de la tarde, el olor del guiso empieza a llenar la casa y, de pronto, recuerdas esa jarra fresca que solía preparar la abuela cuando el calor apretaba. En nuestros hogares mexicanos, las jarras de barro o de vidrio con infusiones bien heladas han sido parte del paisaje cotidiano desde que tenemos uso de razón. Con el paso de los años, es natural que empecemos a prestarle más atención a lo que servimos en la mesa. Entre pláticas de sobremesa y recomendaciones de los vecinos, seguro has escuchado hablar del té que combina flor de jamaica, rajitas de canela y hojas de laurel. Se le atribuyen tantas bondades que a veces resulta difícil separar la realidad de la costumbre. Por eso vale la pena sentarnos a platicar con calma sobre esta bebida tradicional, observando qué nos dice la sabiduría popular y qué nos comenta la ciencia al respecto. ¿Te resulta familiar este tema? Una infusión con tres ingredientes muy nuestros E...