Cebolla morada y azúcar en sangre: lo que conviene saber después de los 45
En muchas cocinas mexicanas, la cebolla morada acompaña los tacos, las ensaladas y los frijoles. Pero ¿puede también ayudar a cuidar el azúcar en la sangre? Vale la pena conocer qué dice la ciencia, qué pertenece a la tradición y cómo aprovecharla sin falsas expectativas. Contexto: ¿por qué interesa la cebolla morada? Después de los 45 años, cuidar la glucosa puede convertirse en parte de la rutina, especialmente si existe diabetes o prediabetes. La cebolla morada contiene flavonoides, como la quercetina, y otros compuestos vegetales que se investigan por sus posibles efectos en el organismo. Sin embargo, que una sustancia tenga propiedades interesantes en estudios de laboratorio no significa que comer cebolla o beber su agua reduzca de manera comprobada el azúcar en las personas. Su valor más claro está en que es un alimento accesible, aporta sabor y puede formar parte de una aliment...